L'artichaut : une valeur sûre en cuisine et dans son jardin
Horticulteur Normand
L’artichaut est le légume par excellence pour les amateurs d’originalité. Son aspect et l’accès à sa chair en font une particularité comestible très appréciée.
Pouvant mesurer de 1m à 1,5m, l’artichaut a une vie productive de 3 à 4 ans selon son entretien qui, par ailleurs, devra être rigoureux.
Vous privilégierez donc un sol riche et bien drainé, ainsi qu’un endroit abrité du vent et le plus ensoleillé possible. Veillez également aux gelées d’hiver, que l’artichaut ne supportera pas. Une protection sera de mise lors de grands froids donc.
Séduits ? Consultez donc notre recette de cuisine de feuilletés croustillants aux artichauts et régalez-vous !
– Préchauffez votre four à 210°C
– Déroulez puis coupez en 4 une pâte feuilletée
– Coupez en lamelles fines les artichauts que vous aurez préalablement égouttés, puis répartissez-les sur les 4 espaces de pâte
– Ecrasez deux gousses d’ail que vous mélangerez avec 1 tomate pelée, 50gr de fromage de chèvre, du sel et du poivre.
– Etalez ce mélange sur chaque morceau de pâte puis refermez-les en les pliant vers l’intérieur.
– Placez les feuilletés sur une feuille de papier cuisson posée sur votre plaque. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf puis recouvrez de graines de sésame.
– Enfournez 15 minutes et dégustez tiède !
Bon appétit ! Et à bientôt chez Aubry au rayon des plans maraîchers. Nos artichauts vous attendent.
